2008年12月14日

さんまのみりん干し

今年は『さんま』がお安く
一番好きなお魚なので本当に良い年でした（小さな幸せ）
近くの海で獲れるからなのか全国的にそうなのかは『？』ですが
旬を過ぎたとはいえ今日のスーパーでは￥５０をきっていました
もう興奮もの

塩焼きではたくさん頂き
ちょっと脂ののりも少なくなってきたので
思いきって『みりん干し』にチャレンジ
なんと冷蔵庫で干す方法です

さんまの開きは初めて
慎重に出刃包丁を動かします
なんとか大きい骨も取り除けたので
まずはバットで浸けます
３０分以上じっ〜くり
その後ザルにとりゴマをふって冷蔵庫で４〜５時間

さ〜て浸されたさんまさん
ちゃんと明日の朝食にあがるのでしょうか？
楽しみ楽しみ  


Posted by でじぞう at 14:35 │Comments(0)
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